京东外卖的供应链模式，和传统商业模式有着显著区别。在传统模式下，平台只是信息服务的提供者，缺乏对食物制作这一外卖关键环节的掌控，一旦监管缺位，幽灵外卖、黑外卖等乱象便会趁机作祟；后来，也有平台开始尝试提供场地，将外卖商家整合在一起，但这种类似“二房东”的聚合模式，仍没有真正地让平台“置身事内”。

由是来看，京东的“菜品合伙人”招募计划，正在颠覆传统的外卖模式：平台型企业不再是“第三方信息服务商”，而是亲自下场，成为上游源头的厨师、工坊，这种“招牌菜合伙人+制作平台七鲜小厨”的模式，或将中国外卖引入平台型企业自营、合营的新阶段，让平台主动成为食物安全和品质保障的第一责任人。