在7月22日的最新对话中，刘斌也从七鲜小厨的视角，分享了京东外卖对行业弊病的思考。

比如幽灵外卖的问题。因为价格足够低，幽灵外卖很容易在外卖平台上造成劣币驱逐良币的现象，不仅消费者受害，诚信经营的商家也会受到挤兑，正常的市场生态被破坏。平台的监管是一方面，那么有没有一种更市场化的手段，让幽灵外卖、黑外卖加速出局。

幽灵外卖放出的“鱼饵”是便宜。幽灵外卖实现便宜的方式偷工减料，那么如果用“降本增效”的供应链思维呢？

据我们了解，七鲜小厨的菜品定价，主要瞄准“10-20块吃饱一顿饭”，它并不对标30元甚至50元以上的正餐餐厅；据项目人士透露，七鲜小厨的开店选址，在考虑必要经营要素的基础上，也会向那些幽灵外卖订单占比非常高的地段倾斜。刘斌说，七鲜小厨要帮“合伙人”做增量市场，不会去抢夺老店的存量生意。

据刘斌介绍，七鲜小厨所有的食材供应链，都经过严格筛选，“只选用大品牌、有保障的供应链”，比如调味品方面，七鲜小厨复用了京东现有的优势供应链，比如中粮中盐和益海嘉里等大品牌；对于肉类和净菜都是工厂洗切好、经过严格的出厂检测、密封包装好后，冷链运输到七鲜小厨门店。对比传统模式， 门店省去了洗切配的动作，从源头上规避了卫生等问题，保障了食材的干净卫生，让用户能够吃得更放心安心。